食品的質感很大程度上直接影響了人類對食物的享用。巧克力的硬度，面包的松軟度，果凍的彈性，薯片的酥脆度，口香糖的粘度等等，都會因配料，生產工藝，保存條件等的不同產生多種變化。

蘇州保曼TA.GEL質構儀是一款專業(yè)的食品和日化行業(yè)內的質構儀，適用產品包括：面包、谷物、甜點和小食、乳制品、水果和蔬菜、果凍、各種肉類、面條和米飯類、寵物食品、化妝品和包裝等。

TA.GEL質構儀可提供快速、細致的質構測試分析，提供了經濟、簡單的方案。質構分析進一步為供應鏈和生產環(huán)節(jié)提供了質量改善的機會。對全新的或者改性原料與現(xiàn)有原料進行對比。在生產環(huán)節(jié)中質構分析用于測量和監(jiān)控包括溫度、濕度和加熱時間等過程變量。質構分析軟件通過測試中的載荷、位移和時間可進行如下的質構評價參數(shù)的計算：黏合力、堅固性、模量、黏合強度、脆性等等。

質構儀為食品生產廠家，食品科研單位、院校提供了標準化的測試手段來檢測各類食品的質構，以使食品更加符合人類享用標準，并保持成品長久的一致性。